밀가루에 대해 알아보기 밀가루는 전 세계인의 주식이자 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 존재입니다. 하지만 언제부터인가 '건강의 적'으로 낙인찍히며 멀리해야 할 대상 1순위가 되기도 했죠.정말 밀가루는 우리 몸을 망치는 주범일까요, 아니면 억울한 누명을 쓴 걸까요?오늘은 밀가루가 인류의 역사를 어떻게 바꿨는지부터 시작해, 우리 건강에 미치는 진짜 영향까지 가감 없이 파헤쳐 보겠습니다. 글을 끝까지 읽으시면 밀가루를 '현명하고 건강하게 먹는 방법'을 확실히 알게 되실 겁니다1. 인류의 문명을 키운 밀가루의 위대한 역사 밀가루를 단순히 '빵 만드는 재료'로만 생각했다면 오산입니다. 밀은 인류가 수렵 채집 생활을 끝내고 정착 생활을 시작하게 만든, 즉 '문명의 신호탄'이었습니다.신석기 시대, 인류와 밀의 첫 만남..